el

menú

Nuestra propuesta es unir sabor con ambiente y propuesta. En el centro estas tú.

Menú 1

Crema de hongos silvestres al tomillo

Ave rellena de plátano y almendras en mole de guayaba sobre puré de esquite y calabaza

Apple crumble con helado de vainilla

Menú 4

Crema de pimientos rostizados y tropiezos de almendra caramelizada

Filete res en salsa de 3 hongos flameados al coñac sobre cremoso de papa rostizada y espárragos salteados

Creme brulée

Menú 7

Ensalada de espinacas con suprema de toronja arándano queso cabra y nuez caramelizada

Vacío de res sobre papas al huajillo y al tope mantequilla de espinacas

Pastel opera

Menú 2

Ensalada caprese

Miñoneta de cerdo en salsa de pimienta verde sobre vegetales al balsámico

Dulce de leche y helado plátano

Menú 5

Ensalada de peras salteadas al vino blanco y tomillo

Salmón zarandeado sobre farza de papa al gratin

Gota de chocolate

Menú vegetariano

Indias vestidas al chipotle / Ensalada de panela asada, garbanzo y nopal

Lasaña de berenjena al pomodoro / Portobello asado con granos finos y tofu / Lasaña de espinacas, champiñón y requesón

Frutillas almendradas

Menú 3

Crema noche y dia (huitlacoche y elote)

Medallón de camarón en salsa cardenal al chipotle en cama de arroz salvaje y vegetales al tope

Panna cotta de almendras con coulis de frutos rojos

Menú 6

Crema de almeja baby estilo Boston

Atún sellado con ajonjolí en salsa ponzu sobre couscous de arándano y naranja

Volcán de chocolate con helado de pistache